Viele Diabetiker essen zu wenig Kohlenhydrate

"In der Praxis sehen wir, dass die meisten Diabetiker eher weniger Kohlenhydrate essen und dafür viel Fett", sagte Professor Dr. Hans Hauner, Direktor des Else-Kröner-Fresenius-Zentrums für Ernährungsmedizin an der Technischen Universität München. Dabei empfehlen die meisten Fachgesellschaften nach wie vor eine Ernährung, die arm an Fett ist.

Hauner und sein Team haben die Ernährungsgewohnheiten von Diabetikern näher untersucht. Diese nahmen danach trotz Schulung nicht die empfohlenen 55 Prozent Kohlenhydrate pro Tag zu sich, sondern meist nur knapp 40 Prozent. "Unter dieser Voraussetzung zu raten, weniger Kohlenhydrate zu essen, und dafür mehr Fett und Eiweiß, finde ich nicht sinnvoll", so Hauner. Kohlenhydrate brauchen Menschen nicht nur, um an gut nutzbare Energie zu kommen, sondern auch, um bei Laune zu bleiben. Ballaststoffreiche Kost, Vollkornprodukte und hochwertige Fette in Form von Raps- oder Olivenöl eignen sich meistens am besten.

Zusätzlich auf ihre Eiweißzufuhr achten müssen Diabetiker, deren Nieren nicht mehr einwandfrei arbeiten. "Diese Menschen müssen am Eiweiß sparen, weil es den Nieren sonst schadet", erklärte Hauner. Manche Diabetiker müssen der allgemeinen Empfehlung zum Trotz ihre Kohlenhydratzufuhr begrenzen. Bei ihnen liegt es vermutlich an einer genetischen Veranlagung, dass Kohlenhydrate die Triglyceride steigen und das gefäßschonende HDL-Cholesterin sinken lassen.

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